600 g kogte aspargeskartofler
1/2 dl koldpresset rapsolie
lidt eddike
2 håndfulde af din ynglingssalat
1 potte brøndkarse
a bakke almindelig karse
1 moden avocado (sorte Hass avocadoer er i sæson nu)
God fetaost
8 skiver lufttørret skinke
salt og peber
Skær de kogte kartofler i kvarte og kom dem i en skål. Vend kartoflerne med olie og eddike og krydr med salt og peber. Skyl salat og kom den i bunden af et fad. Vend de marinerede kartofler ud på fadet og anret skinken oven på samt skiver af avocado. Slut af med klippet brøndkarse samt almindelig karse og smuldr fetaosten over.
Server med groft brød
Denne skønne opskrift er fra RikkeMaijas bog 'Veninde-guiden til morskab' som kan købes i butikken.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar