En lækker og nem opskrift med laks

Her er en super lækre opskrift med laks fra bogen 'sund mad til gravide og ammende' som man kan købe i butikken.

Laks i pakker
Et måltid hvor alle i familien kan sammensætte deres egen pakke efter smag og behag. Stort set alle grønsager kan bruges - tomater, løg, gulerødder, sukkerærter, minimajs, broccolibuketter, ærter...En smule pesto eller yougurt 10% smager godt til.

Til 4 portioner
4 stykker laksefilet
200 g broccolibuketter
1/2 rødløg
12 cocktailtomater
1 tsk. salt
hvis peber


4 stykker bagepapir eller folie
Sær ovnen på 200 grader. Læg et stykke laks på hvert stykke bagepapir eller folie. Pil og skær rødløget i meget tynde både. Del broccolibuketterne, hvis de er store, og skær tomaterne i halve. Fordel løg, broccoli og tomater oven på fiskestykkerne. Drys med salt og peber og fold pakkerne sammen. Læg pakkerne på en bageplade eller i et fad, og steg i ovnen i ca. 20 min.